10月22日，肯德基天津地区多家门店被曝使用“阳光牌”转基因油。据媒体报道，当地监管部门已经对多家涉事门店因为未公示使用转基因产品，进行了立案调查。

　　部分消费者认为，肯德基作为国际知名品牌，竟然欺骗消费者，以后不会去肯德基了。也有家长表示，以后不会让孩子去肯德基消费，担心影响孩子健康；相当一部分消费者表示，国家没有规定不能使用转基因大豆油，而是要标示。肯德基此次违规是因为未公示；还有消费者表示：“使用者标识并不难，可以在大厅贴广告，贴小心地滑、禁止吸烟，贴个使用转基因大豆油有什么难的？”

　　餐观局独家获悉，餐饮行业使用转基因油的比例大概百分之七八十，有些品类的头部品牌已经使用多年的转基因油，甚至还有餐饮专业定制版转基因油。北京京栋律师事务所合伙人，律师曾宪湘表示，按照现行法律法规，我们国家禁止转基因的种植，并没有禁止生产和使用。但是根据《食品安全法》的相关规定，生产和经营者必须公示。某知名餐饮品牌有关负责人认为，餐饮行业大规模使用转基因油不是什么新鲜事，说到底就是为了节约成本。举个例子，哪怕一桶油节约0.1%的成本，1000家基数体量，每年可以节约非常多。这是行业普遍使用转基因油的根本原因。

　　此类违规行为此前也有发生。比如，根据贵阳市观山湖区市场监督管理局行政处罚决定书（观市监处罚〔2024〕287号）显示：该市一家餐饮企业购买了一种转基因大豆油后，这种油不单独销售，而是用于店内餐饮经营，且没有进行显著标示。该局最终对该违法企业处以没收桶装转基因大豆油和五千元罚款的处罚；2022年1月，永辉超市的一家分店因未按规定标示转基因食用油，被市场监管部门处以5000元罚款，并没收了违法经营的29桶转基因食用油。

　　第一个可能，不知道要进行公示，这个确实有可能，这个新闻曝出后，很多餐饮经营者都表示不知道要公示；第二个可能，知道要公示，但由于公众对转基因油存在争议，主动公示对自己不利，因此选择不公示。记者暗访肯德基店员对转基因大豆油的态度。一个店员坚称都是家里吃的大豆油，并非转基因。另一个店员表示不知道厂家使用的是不是转基因油，得问厂家去。从店员的回答，也能看出公众潜意识里知道转基因大豆油是有争议的，因此才会否认或模糊回答。

　　肯德基的这次事件，提醒了很多餐饮企业，使用转基因大豆油要公示，不能抱有侥幸心理。从这次事件中也能看出，消费者对食品安全、食材、配料的愈发重视。我们餐饮行业要做到更加透明和合规经营。餐饮行业和消费者之间的信任是需要日积月累，正面去应对的，这也是增强消费者对社会餐饮信任的唯一办法。kaiyun中国官方网站